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【首发】#9是这样牛#单车自驾:景德镇,品味世界瓷都

2018-05-17 18:05:29 来源:[db:出处]

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景德镇可能是无人不知无人不晓的,就算不知道这个城市,也不可能不知道景德镇瓷器。

景德镇是世界著名瓷都,制瓷历史悠久。

史籍记载,“新平冶陶,始于汉世”,可见早在汉代就开始生产陶瓷。

自元代开始至明清历代皇帝都派员到景德镇监制宫廷用瓷,设瓷局、置御窑,陶瓷工业非常繁荣。

这也是我们第一次来的地方,当然要去看看这个瓷都的前世今生啦。

景德镇是一座很神奇的城市,如果你是过往的客人,除了在莲社北路买点精致的瓶瓶罐罐,在素以作旧仿古著称的樊家井吟唱“假作真时真亦假”,来到这里之后你可能会觉得很无聊。

景德镇恰恰是座把自己藏起来的城市,它卧虎藏龙,你如果能找到一些可爱的玩瓷人,进入他们亲近的瓷土生活,你就会在不经意间揭开这座手工艺城市的面纱。

景德镇比较有特色的娱乐活动就是自制陶瓷。 景德镇市内的多数陶瓷店也提供这种娱乐活动,通常20元每人每次,制作的瓷器归制作者所有。

景德镇国际陶瓷节是中国瓷都景德镇创办于1990年,每年举办一届,在陶瓷节上,可以看到陶瓷制作技艺赛,作品展、拍卖会、制瓷研讨会和经贸交流等等。活动时间为10月1日至10月31日,地点是中国陶瓷博物馆(江西省景德镇市昌江区紫晶路9号)。

交通

景德镇内外交通便利,有自己的机场和火车站。

景德镇机场位于市区西北面,浮梁县洪源镇罗家村金岭大道,也叫景德镇罗家机场,距景德镇市中心的休闲广场约7公里。

公交车乘坐5路支线可以抵达,出机场到去杭瑞高速路交口可以乘坐,运行时间为06:30-18:30,票价1元。

无论机场到市区,还是市区到机场,司机都明说不打表,开价都是30-50元,砍砍价15-20元差不多可以。

机场大巴运行线路,始发火车站—沃尔玛—人30、17:45、19:50;机场始发10:30、12:50、18:55、21:00。星期二、四、五、日:火车站始发9:10、17:45、19:50。机场始发10:30、12:50、21:00。票价10元。

景德镇火车站位于皖赣铁路上,皖赣线上的列车均要经停于此,距市中心约5公里,公交直达,很方便。

景德镇火车站,位于景德镇市通站路,乘5、6、15、15支、108、108支、123、303、303外线等路到“火车站”。

景德镇共有9个长途汽车站,以景德镇汽车站、汽车东站和汽车南站为主。

景德镇汽车站也叫景德镇长途汽车客运中心站,以省际长途客运为主。位于景德镇市迎宾大道1号,市内可乘坐2、11路公交车前往。

景德镇汽车南站以省内班车为主,也有少量跨省线路。位于景德镇豪德贸易广场西街143号,乘坐1、1区间、6、16、17、103、303路等至“豪德广场景德镇汽车南站”。

景德镇汽车东站位于景德镇市通站路的景德镇火车站附近,发车目的地为省内,可乘坐5、6、15、15支、108、108支、123、303、303外线到达“火车站”。

景德镇内部交通以公交车、出租车和摩的为主,公交运营结束时间早,出租车6元起步,摩的3元起步但不安全。

美食

景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。景德镇的土产小吃,口味淳厚,色重油浓,喜好辣椒,所以不善吃辣的游客,在餐馆点餐前需做简单提示。

景德镇的风味小吃以面点品种较多,而且制法各异,好多美食都是其他地方吃不到的美味佳肴,土产小吃在一般小店都可以吃到。

碱水粑是最具传统特色的,虽然没有详细的资料记载,但据传说,宦已至少存在了几百年.所以它的历史比天津的狗不理还要长一些。只是因为它一直停留在我市老百姓的餐桌上。因此名声并不是很响亮。

油炸馄饨是景德镇特产小吃之一,顾名思义将馄饨过油炸熟,此小吃味道咸想,油而不腻,深受当地人的青睐。景德镇各小饭馆,早餐摊均有销售,价格实惠,通常几块钱一盘。

粉蒸肉是景德镇最收欢迎的地方菜品之一,营养丰富,口干咸鲜,既有肉的香味,又加入了鸡蛋的鲜味,烹饪手法健康方便。在景德镇各大小餐馆都吃的到,通常25元左右一盘。

景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是,相传清代时,景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,再用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,最后用含...

景德板鸡选用江西优质地方鸡—景黄鸡为原料。根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用天然香料精制而成,不添加任何化学保鲜剂,并经高温高压杀菌处理,质量上乘。产品低脂肪、高蛋白,肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特。

在景德镇可以吃到一道特色佳肴,那就是“鲶鱼煮豆冲”,先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好,放入开水泡过的豆冲,黄山酒店,加清水用文火煮入味即可,吃起来味道鲜美异常。

冷粉是景德镇的一绝,冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗,大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。

辣椒粑源于很久很久以前景德镇小巷里的一位老人之手,江西人喜欢吃辣椒,很多地方都有当地的吃法,而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

饺子耙是景德镇的有名的小吃,貌似只有景德镇有。以前只有在清明节的时候才吃得到的,现在在景德镇饺子耙随处可见了,很多地方都把它当成一种早餐食品来卖了。顾名思义,饺子耙的外形有点像饺子,但是也不完全像饺子。它们最大的不同之处是原料不同,饺子和的是小麦磨的面粉,而饺子耙和的是大米磨的。

苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的,属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到,吃起来柔韧、细、滑、软、香,有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。

购物

景德镇的特色商品有茶叶和陶瓷制品,这两种特色商品可以在古街和中国陶瓷城买到。

青花瓷创烧于元代,是以色料在坯胎上描绘纹样,施釉后经高温烧成,釉色晶莹、透彻、素静、雅致。青料溶于胎釉之间,发色青翠,虽色相单一,但感觉丰富。青花瓷经久耐用,瓷不碎,色不褪。

德宇活茶,原料选自古时贡茶之乡浮梁高山优质茶,利用现代高科技加工工艺和微生物保鲜技术抑制茶叶的氧化过程使茶叶多年四季如“新”,“色、香、味”均保持与新茶一样。

你不知道景德镇人又多喜欢赶集,周六早上一定要去新厂东路的雕塑瓷厂创意市集看一看,在那里你也许可以看到中国瓷器以后的样子。有人说雕塑瓷厂是景德镇的798,老车间的大铁窗,灰水泥铺地的老仓库,都让这里被附上了一种怀旧的色彩。厂区内穿着工服的瓷工与打扮时尚前卫的参观者川流不息。这里,历史与现实、工业与艺术和谐地交融在一起。

中国陶瓷城是诸省市旅游机构最受欢迎的旅游购物市场,同时集各处陶瓷精品之大成,是目前全国规模最大、规格最高、品种最全、价格最抵的陶瓷经营专业市场。地址是景德镇市昌江区,乘坐101、134、109、115、113路公交车在“中国陶瓷城站”下车。

景德镇有一条非常著名的古街,古街的建筑都是有些年代的建筑群,这里见证了景德镇的变迁。到了古街,看见了在景德镇到处都可以看到的人力车夫雕塑,其实古街上有很多的雕塑,反映老百姓生活。这里确实是古色古香的,这里弄堂、古建筑相连在一起,不失为一个休闲、购物的好去处。地址是景德镇市珠山区,可乘坐1路、6路、303路、17路公交车在“古街站”下车。

景德镇市

早起在酒店拍了张景德镇的照片,可能是住的比较靠郊区吧,不怎么好看。

景德镇历史悠久,文化灿烂,雄踞长江之南,素有"江南雄镇"之称,历史上与广东佛山、湖北汉口、河南朱仙镇并称全国四大名镇。这里风景名胜和景观众多,有保留完好的明清古建筑村、徽派建筑群、古戏台;有号称中国第二、江南第一的浮梁古县衙;有以三闾大夫屈原命名的古建筑三闾庙;有宋太祖朱元璋作战时藏身的红塔和瑶里的仰贤台、洪源仙境、太阳岛、月亮湖、阳府寺、历居山、翠屏湖等。景德镇也是具有光荣革命传统的地区,著名的新四军瑶里改编就在浮梁县瑶里镇,红十军的诞生地在乐平市众埠镇。

古窑民俗博览区

古窑民俗博览区位于景德镇市瓷都大道古窑路1号(伊龙大酒店旁),这是景德镇唯一的5A景区,来瓷都景德镇肯定要参观这里,其他乱七八糟的游览区就别去了,耽误时间。景区距机场、高速路口、火车站车程均在十分钟左右,交通也特别方便。

这里主要景观有古代制瓷作坊、镇窑、佑陶灵祠、古窑群、天后宫、瓷碑长廊等50多个,主要节庆活动有“祭窑神”、女子瓷乐队演奏以及拉坯、画坯等古代制瓷工序表演。 可以自驾车游览各景点,特别方便,我们最喜欢这样的景区。

俗话说:民以食为天,而食就需要器,可见陶瓷与人类文明息息相关。我们人类早在五六千年前就发明了陶器,而瓷是在陶的基础上发展而来的。瓷与陶相比,比陶更细腻、光滑、坚硬,烧制的温度也要求更高,瓷是以瓷矿石为原料,而陶是以陶土为原料的。

最具代表性的瓷器是在景德镇,景德镇素有瓷都之称,就连”景德镇”也是来自于瓷器的。在古代,因景德镇地处昌江之南,所以称之为昌南镇,后又有新平镇,浮梁镇之称。直到北宋年间宋真宗赵恒因看中青瓷的产地将它定为御瓷,工匠们每制一批瓷都烧上“景德年制”,于是朝廷将这种瓷器的出处地叫“景德镇”。

而让景德镇人自豪的瓷器是“青花瓷,玲珑瓷,粉彩瓷,颜色釉和薄胎瓷。”它们具有“白如玉,明如镜,声如磬,薄如纸”的特点。

博览区内的古建筑群古朴清雅,气势雄伟;古作坊构造简捷,布局合理;古窑房构架精巧,质朴实用;古工艺流程精确,分工精细。

陶瓷历史博览区

“柴火焖肉”又名“知四肉”或“志士肉”。相传清朝末期,一窑工名知四,因不满当时官府、窑主压榨盘剥,会集工人伙伴“打派头”(罢工),谋求改善伙食,遭官府拘押,当时知县问知四:尔要头要(猪)肉乎?知四答:要(猪)肉!后知四惨遭杀害。后人为纪念知四,故将“柴火焖肉”称之为“知四肉”或“志士肉”。

东汉时期景德镇的陶器“质甚粗,体深厚,釉色淡而糙”,和现在的“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”完全不是一回事。因此那时的景德镇的陶瓷,只供迩俗粗用,并不远销。更谈不上影响。

但是到了五代时期(约公元907年-960年),景德镇称为最早烧造白瓷的地方,而且白瓷也取得了较高的成就,奠定了自己的白瓷地位,也打破了以前南方只有青瓷的垄断局面和“南青北白”的格局。

早在唐代,景德镇在白瓷上的造诣就非常高,烧出的白瓷洁白如玉,有“假玉器”之称。到了宋代,皇帝宋真宗御赐殊荣,将当时的年号“景德”,赐予当时的昌南镇,于是当时的瓷器也称为“景德年制”,而昌南镇也更名为景德镇。

元代景德镇烧制出青花瓷和釉里红瓷,这是两种极具特色和名贵的品种。青花着色力强,呈色稳定,纹饰永不褪脱。青花釉与白胎的巧妙配合,互相村托,极具中国水墨画的特色。同时也标志着由素瓷到彩瓷的新时代的到来。

釉里红是用铜红料在胎上绘画,然后再以透明釉在高温还原气氛中烧成,才形成红色花纹瓷器,它的烧成难度大,色彩艳丽,以至于直到今天,它仍然是及其珍贵的瓷器品类。釉里红不但可以用来单独装饰,还可以与青花结合,称作青花釉里红,两者相应生辉,及其名贵。

到了明代,出现了官名竞市的局面,“有明一代,至精至美之瓷,莫不出于景德镇”。明代初期,以朝廷为代表的御窑厂垄断了所有的上等青料和优良的瓷土,所有的样本都必须由官方提供,以“不计工本,刻意求精”为宗旨,使此时的青花瓷器生产代表了史上最辉煌的成就。与此同时,官窑对民窑进行原料和烧制技术的限制与封锁。以致官窑和民窑的差距,泾渭分明。

直到十六世纪初期,随着商品经济的发展,民窑表现出旺盛的生命力,摆脱了官窑的束缚和羁绊,形成了初具规模的民营手工业蓬勃发展的新局面。

万历时,由朝廷经营的窑炉有三百座,根本无法完成朝廷数十万件的烧造巨额,万历中期以后,吏治腐败,国库空虚,景德镇匠民遭受自然灾害及压迫,使得官窑生产摇摇欲坠,不得不将烧造任务大批的摊派给民窑。至此“官搭民烧”的制度极为盛行。(民窑也是通过这种方法成功逆袭)

在清代,皇室成员对瓷器的热爱接近于疯狂,尤其是乾隆皇帝,他规定了瓷器的制作水平和工艺,以他的审美标准左右了瓷器的制作,甚至在宫廷里设置了自己的瓷器作坊,以满足自己对瓷器的热爱。

清代景德镇瓷器比起明代,不仅在工艺上应有尽有,还有许多发明创造。如:青花瓷的色彩呈宝石蓝,釉上五彩又发明了釉上蓝彩和墨彩,斗彩的品种也比明代更多。

进入晚清后,清王朝渐至没落,加上鸦片战争爆发,太平天国运动,以及咸丰末年的英法联军焚毁圆明园等,使得清王朝动荡不安,景德镇的瓷业也因时局每况愈下。御窑厂终于在咸丰五年(公元1855年)停止生产,直至同治五年(公元1866年),才开始生产,但光景却今非昔比。

从民国到解放初期,国内连年的战乱,无论是民窑还是官窑都难免倒闭的风险,新中国成立后,政府动员了很大的力量去寻找当年那些景德镇的陶瓷匠人们,他们很多人因为战乱,或以迁至其他地方,或者因为年岁已久过世,也有些尚在,但却已迟暮。

古代制瓷作坊

象眼前这样的瓷厂,当今世界据说只一个。为什么叫“古窑”瓷厂,因为这个厂采用的是景德镇明清时期的方法制造瓷器的,制瓷工艺,工具,作坊和窑都是古老的,产品也大多是仿古的。在古窑,我们看到了练泥、拉坯、印坯、利坯、晒坯、刻花、施釉、烧窑、彩绘、釉色变化等。

其中正间是坯房的主体,坐北朝南,采光充足,瓷坯制造的各道工席全在这里完成,着是辘轳车是制瓷坯的主要设备,廒间就是仓库的意思是存放原料的场所。

从矿区采取瓷石,先以人工用铁锤敲碎至鸡蛋大小的块状,再利用水碓舂打成粉状,淘洗,除去杂质,沉淀后制成砖状的泥块。然后再用水调和泥块,去掉渣质,用双手搓揉,或用脚踩踏,把泥团中的空气挤压出来,并使泥中的水分均匀。 这一环节在古窑里我没有见到,深感遗憾。这种瓷石加工方法历史悠久,应与景德镇制瓷历史同步。

古代的制瓷作坊是由正间,廒间,泥房和内院四个部分组成,正间与廒间南北相配,两相平行,泥房居西,中间为长方形内院。

泥房里面存放的是经过精制的泥料,而内院是瓷坯自然干燥的地方,在内院的中间有一个晒架塘,这是古老作坊内最重要的设备,而且非常的巧妙,妙处在于水池和晒塘一上一下利用了空间减少了占地。

晒坯,将加工成型后的坯摆放在木架上晾晒。

施釉工艺是古陶瓷器制作工艺技术的一种,是指在成型的陶瓷坯体表面施以釉浆的过程。其方法有蘸釉、荡釉、浇釉、刷釉、吹釉、喷釉、轮釉等多种。按坯体的不同形状、厚薄,采用相应的施釉方法。施釉工艺是古陶瓷器制作工艺技术的一种,是指在成型的陶瓷坯体表面施以釉浆。主要有蘸釉、荡釉、浇釉、刷釉、洒釉、轮釉等七种方法,按坯体的不同形状、厚薄,采用相应的施釉方法。

瓷器成型工艺之一,碗的圈足与碗壁相接处称为“碗肩”、所挖圈足内的深度超过碗肩,形成碗底薄、;圈足内深外浅的碗足形式,称为挖足过肩。

印坯:印模的外形是按坯体内形弧线旋削而成的,将晾至半干的坯覆在模种上,均匀按拍坯体外壁,然后脱模。

当然古窑瓷厂的工艺流程还包括画瓷,上釉,入窑,看这些师傅就在这画瓷,大家看一下表画一个碗要多久,对,只要10秒钟的时间,碗坯上就布满了色彩丰富的茶花。

历代古窑展示区

历代古窑展示区内有古代制瓷作坊、世界上最古老制瓷生产作业线、明清御窑、清代狮子窑、清代镇窑、明代葫芦窑、元代馒头窑、宋代龙窑、风火仙师庙、致美轩陶瓷陈列馆、唐英纪念馆、红店等景点,向人们展示了古代瓷业建筑,宋元明清时期景德镇手工制瓷工艺流程展示及传统名瓷精品展。

清代镇窑(简称“镇窑”)为我国传统窑炉中独具风格的瓷窑。窑房是穿逗式木构架建筑。窑炉位置约占窑房四分之一的面积,除去窑炉所占空间,其余约为两层结构。底层为装匣、开窑之用。二层柴楼主要用来贮备松柴。整座窑炉棚顶,与无梁殿内顶部相似,属砖砌成的拱形结构顶棚,高大的烟囱用单砖砌成,其砌筑技巧令人信服。它的烧成室型呈一头大一头小的长椭圆形,进窑门处宽而高,靠近烟囱则逐渐狭窄矮小,故有“鸭蛋形窑”之称。全长15-20米,容积为300立方米左右,最高处6米上下。烧炼以松柴为燃料(故又称“柴窑”),火焰长而灰分少,且不含有害物体,适宜烧还原焰,对于白瓷,青花瓷,颜色釉等的釉面呈色效果良好。按照窑位各部位火焰流动及其温度分布情况,可以分别装烧高、中、低火候的瓷坯。

用窑房烧制瓷器靠的是工人们的实践经念,严密的劳动组合和精细的分工。全窑有一位技术总监,称之“把庄师傅”。说到把庄师傅就不能说到童宾了。他是万历年间著名的把庄师傅,他技术高明为人正直,深受窑工们的敬仰。他当时受命烧制特大号的青花龙缸,童宾和瓷工们想尽一切办法多次烧制都没有成功,眼看交货期逼近皇命难违,为了瓷工们的身家性命他在再一次的烧制过程中的关键时刻毅然跳进了熊熊大火。

说来也奇怪这次真的成功了,人们说是因为童宾显灵,后来人们封他为“风火仙”这是关于把庄师傅的传去故事--童宾跳窑。把庄师傅是柴窑烧制工艺的总负责人,烧制过程中的个种技术难题都由他全权处理,在瓷器的烧至将熟而又未熟的时候停火时机最为关键,烧制时间过头瓷器会烧黄甚至会出现倒窑的现象,火侯不到又会烧不熟,这时就完全靠把庄师傅的一双眼睛。

明代葫芦窑是景德镇葫芦形柴烧瓷窑的简称,古人说其“窑形似卧地葫芦,前大后小”。葫芦窑为景德镇特有的瓷窑,最早出现于元末明初,直到清初出现了蛋形窑(镇窑)后才逐渐停止使用。明代宋应星的《天工开物》对景德镇的葫芦窑有专门的文字记载,并配有插图。明代葫芦窑兼备了宋元时期龙要和馒头窑的优点,烧成技艺有了长足的进步,对整个明代景德镇制瓷业发展和清代镇窑的形成做出了杰出的贡献。

宋代龙窑为我国传统陶瓷窑炉之一,窑炉依山势倾斜砌筑,形状似龙而得名。龙窑结构简单,分窑头、窑床、窑尾三部分。窑头设有单独的火膛,其余燃烧室均在窑床的通道内,投柴口设在两侧窑墙上的拱脚处,对称排列。一般以茅草、树枝等为燃料。其优点是造价低、装烧量大,并可充分利用余热。利用自然山坡建造,火焰抽力大,并可形成烧造青瓷、影青瓷的还原气氛。龙窑为景德镇宋代瓷业的兴盛作出了杰出贡献。景德镇湖田、瑶里、丽阳等多处发现有宋代龙窑遗址。

元代馒头窑为景德镇宋元明时期使用的典型瓷窑之一,以窑形近似馒头而得名。有的馒头窑窑床的平面呈马蹄形,故又称马蹄形窑。馒头窑属半倒焰式窑炉,火焰自火膛喷向窑顶,再倒向窑床,烟气从排烟口、竖烟道、经烟囱排出窑外。烧成温度可高达一千三百度,并可形成还原气氛。经景德镇窑工的不断探索,元明馒头窑的营造技艺和烧成技艺达到了我国传统瓷业此类窑炉的最高水平。

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